Подборка самых вкусных рецептов блинов

Бабушкины тонкие блины на молоке

Ингредиенты:

- 3 стакана муки

- 4 стакана молока

- 2 яйца

- 0,5 стакана сливок

- 5 ст.л. сливочного масла

- 50г подсолнечного масла

- 3 ст.л. сахара

- 0,5 ст.л. соли

Приготовление:

Муку перед использованием нужно просеять. Добавляем яйца, сахар и соль. Вливаем 2 стакана молока и перемешиваем до однородной массы. В готовом тесте не должно быть комков. Добавляем в тесто сливки.

Топим на водяной бане сливочное масло до жидкого состояния и вводим его в тесто. Сливочное масло не должно быть горячим! Добавляем еще два стакана молока и подсолнечное масло. Смешиваем еще раз все ингредиенты до однородной консистенции. Тесто должно быть густоты сметаны, чтобы красиво растекалось по дну сковороды, но не было слишком жидким.

Печем тонкие блины с обеих сторон на сковороде, смазанной несколькими каплями подсолнечного масла.

Бархатные блинчики

Ингредиенты:

- 3 яйца

- 3 ст. молока

- 1,5 ст. муки

- 3 ст. л раст. масла

- 3 ст. л сахара

- соль

Приготовление:

Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар. Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков. Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло.

Хорошо взбить и выпекать на раскалённой сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием первого блина).

Готовые блины смазать сливочным маслом!

Нежнейшие блины на кефире с кипятком

Ингредиенты:

- мука 1 ст.

- кефир 1 ст.

- кипяток 1 ст.

- яйцо 2 шт.

- сахар 1,5-2 ст.л.

- сода 0,5 ч.л.

- растительное масло 2 ст.л.

- соль 0,5 ч.л.

Приготовление:

Яйца взбиваем с солью Добавляем кипяток, не прекращая взбивать Вливаем кефир Просеянную муку смешиваем с содой. Добавляем к нашей жидкости, кладем сахар, растительное масло. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Оставляем тесто на 10 мин.

Печем на сковородке смазанной маслом до румяности. Блинчики очень нежные, что сначала плохо у меня переворачивались. Но потом я приспособилась и все получилось.

Тонкие банановые панкейки без масла

Ингредиенты:

- стакан молока

- 175 г просеянной муки

- ч. л. разрыхлителя

- спелый банан

- 2 ст. л. сахара

- щепотка соли

- щепотка корицы

- раст. масло для жарки (не много)

Приготовление:

1. Банан нарезать и смешать в блендере с молоком. Измельчить в однородную жидкую массу.

2. Муку, разрыхлитель, сахар, соль, корицу смешать в одной миске, перемешать.

3. Влить в сухую смесь жидкую и взбить венчиком.

4. Сковородку хорошо разогреть, налить капельку масла перед жаркой первых блинов.

5. Наливать тесто по ст. л. и придавать ему форму плоского круга.

6. С одной стороны печь блины до появления пузырьков (на среднем огне).

7. Затем перевернуть.

Примечание: далее добавлять по капельке масло нужно будет только после переворачивания блинчиков на другую сторону, чтобы "лицевая" поверхность была ровного и красивого цвета.

Заварные блинчики на кефире

Ингредиенты:

- 2 ст. кефира (лучше брать не жирный)

- 2 ст. муки

- 2 яйца

- 1/2 ч. л. соды

- 2-3 ст. л. растительного масла

- соль, сахар по вкусу

Приготовление:

Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.

В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, дать постоять 5 мин.

Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать и жарить блины

Обязательно печь на ООООЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше.

Блины на воде

Если у вас вдруг не оказалось ни молока, ни кефира для приготовления блинов, или просто вы хотели бы уменьшить калорийность блюда, то тесто можно сделать на обычной воде.

Из привычных ингредиентов у вас получится великолепное тесто для тонких вкусных блинов.

Такое тесто хорошо подойдет для приготовления фаршированных блинчиков.

Ингредиенты:

- Мука — 1 стакан;

- Масло сливочное — 3 ст.ложки;

- Вода — 2,5 стакана;

- Сахар — 2 ст.ложки;

- Яйца — 2 шт.;

- Соль — щепотка;

- Масло растительное — 50 мл.

Приготовление:

В отдельную глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, немного взбиваем. В массу вливаем воду, хорошо перемешиваем.